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Wir freuen uns auf Dich!
Sonata
Tel. 076 44 121 00

Gemüse und Kräuter vor Ort selber ernten, die frischen Eier direkt bei den Hühnern hole gehen, die unterschiedlichsten Kochtechniken erlernen und dann ein feines Mittagessen zubereiten und gemeinsam geniessen!

All das machen die Samstagsköche auf dem Birsmattehof und Du kannst eine/einer von ihnen werden! 

​Pro Kurs gibt es jeweils maximal 6 Kochplätze. Der Kurs findet nur bei einer Mindestteilnehmerzahl von drei Kindern statt. Genauere Infos kriegst Du nach erfolgter Anmeldung.
Ich freue mich auf Dich! Caroline Eschler

Kursdaten 2025 Samstagsköche CLASSIC (8 - 12jährige / CHF 50.00 - 60.00):
Samstag, 12. April | Thema Osterlamm backen, Pesto & Rhabarberschorle machen 
Samstag, 21. Juni | Thema Sommergemüse verarbeiten & eine vegane Lasagne zubereiten
Samstag, 27. September | Thema Öpfelringli, Spätzli & Rotkraut


Kursdaten 2025 Mittwochsköche YOUNG (5 - 7jährige / CHF 35.00):
Mittwoch, 09. April | Thema Osterlamm backen & milde Bärlauchpesto machen (AUSGEBUCHT)
Mittwoch, 18. Juni | Thema Gemüsenudeln & Linsenbolognese
Mittwoch, 24. September | Thema Öpfelringli

Kurszeiten:
Kurs CLASSIC: 10 - 14 Uhr / für Kinder von  8 - 12 Jahren
Kurs YOUNG: 14 - 16.30 Uhr / für Kinder von 5 - 7 Jahren

Anmeldeschluss:
Jeweils 7 Tage vor Kursdatum ist Anmeldeschluss

Kosten:
Kurs CLASSIC: CHF 50.00 - 60.00 (jeweils 10 - 14 Uhr / für Kinder von  8 - 12 Jahren)
Kurs YOUNG: CHF 35.00  (jeweils 14 - 16.30 Uhr / für Kinder von 5 - 7 Jahren) 

Inbegriffen in den Kosten:
Inbegriffen sind der Kochkurs, ein z'Nüni oder die Mittagsverpflegung, Betreuung, Rezeptkarten und immer auch ein Produkt, das am Ende mit nach Hause genommen werden kann.
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Die Kursleiterin:
Caroline Eschler ist Köchen, Ernährungsberaterin, Kursleiterin mit viel Erfahrung und selbst Mutter einer Tochter. Sie kennt den Birsmattehof und die Bedürfnisse von Kindern (und deren Eltern) und arbeitet selbständig als Ernährungsberaterin, Kochkursleiterin, macht Ernährungsanalysen und -Programme. Mehr zu ihr unter: healthy-roots.ch

Anmeldung:
E-Mail an [email protected]
Mit folgenden Angaben:
_Kursdatum
_Infos Kind: Vorname, Nachname, Adresse, Alter
_Infos Erziehungsberechtigte: Vorname, Nachname, Adresse, E-Mail Adresse, Kontaktnummer.

TERMINE & THEMEN
Auf dem Birsmattehof, // 16.30 - 20.30
Donnerstag, 31.8.2023 | Vielseitige Tomatenküche rund ums Einmachen. | Extra: Führung durchs Gewächshaus


In der Kochnische der Markthalle in Basel // 17.30 - 21.00
​Donnerstag, 14.9.2023  | Sommer im Glas 
Freitag,          17.11.2023 | Kürbis Sweet & Salty 
Donnerstag, 30.11.2023 | Wintergemüse neu entdecken // noch 1 Platz frei
Donnerstag, 21.12.2023 | Kulinarische Geschenke 

KOSTEN
Ein Kursabend kostet CHF 150.00 pro Person.
Birsmattehof-Gönner-Abonnent*innen erhalten 10% Rabatt (bitte bei der Anmeldung angeben

ABMELDUNG / STORNO-BEDINGUNEN
Die Anmeldung zum Kurs ist verbindlich. In einem Verhinderungsfall kannst du dich schriftlich (Brief, E-Mail) bis 14 Tage vor Kursbeginn ohne Kostenfolge umbuchen oder abmelden. Bei einer Abmeldung nach Ablauf dieser Frist gelten folgende Konditionen:

_Weniger als 14 Tage - 50% der gesamten Kurskosten
_Weniger als 7 Tage - 100 % der gesamten Kurskosten
_Fernbleiben vom Kurs - 100% der gesamten Kurskosten

Bei einer kurzfristigen Abmeldung versuchen wir, euren Platz wieder zu besetzen. Falls dies bis zum Kursdatum möglich ist, entstehen für euch keine Kosten und eure Anmeldung gilt für einen freien Folgekurs.

For centuries, fermentation has been a method of making food last longer or changing its properties in order to make it safer, more nourishing and tasty. On our farm you can learn the basics of vegetable fermentation in just one evening and bring home a jar with a ferment, - made by you, of course.


Date:
_Wednesday, February 16, 2022, from 6:00 p.m. to 8:00 p.m. (In English).

                                 
Course Content:
_When the microbes go wild - step by step explanation of the vegetable fermentation process.
_How we can control fermentation process and avoid mistakes
_Which vegetables are best suited for fermentation and how we combine them in some of the best recipes from around the world.

Group size:
Maximum of 10 course participants + Sonata, course instructor, and an assistant.

Cost:
_CHF 65 per person / for Birsmattehof-Abo holders, CHF 45 per person.
Price includes food, fermentation kit and vegetables for fermentation.

Fermentation Kit:
A fermentation kit consists of a fermentation jar, iodine-free salt, and a measuring spoon.

Payment:
_Course fees can be transferred via Twint or paid in cash on site.

Directions:
_We recommend arriving by bike or public transportation. There is parking around the courtyard, please do not park directly on the courtyard.

After registering, you will receive a confirmation by mail.

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Gemüse und Kräuter vor Ort selber ernten, die frischen Eier direkt bei den Hühnern hole gehen, die unterschiedlichsten Kochtechniken erlernen und dann ein feines Mittagessen zubereiten und gemeinsam geniessen!

All das machen die Samstagsköche auf dem Birsmattehof und Du kannst eine/einer von ihnen werden! 

​Pro Kurs gibt es jeweils 3 - 7 Kochplätze. Genauere Infos kriegst Du nach erfolgter Anmeldung.
Ich freue mich auf Dich!
Andrea Holzer

Kursdaten 2020:
21. März Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
21. März Samstagsköche YOUNG / 5 - 7 Jahre / 14 - 16 Uhr / CHF 20.00 - 30.00
25. April Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
9. Mai Samstagsköche Family mit Claudia Schilling / mit Eltern, Gottis, Grossi... / 10 - 15 Uhr
20. Juni Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
22. August Samstagsköche Family mit Claudia Schilling / mit Eltern, Gottis, Grossi... / 10 - 15 Uhr
21. November Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
21. November Samstagsköche YOUNG / 5 - 7 Jahre / 14 - 16 Uhr / CHF 20.00 - 30.00
5. Dezember Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
5. Dezember Samstagsköche  Weihnachtsbäckerei /ausgebucht.

 
Zeit:
Kurs classic: 9.30 - 13 Uhr / für Kinder von  8 - 12 Jahren
Kurs YOUNG: 14 - 16 Uhr / für Kinder von 5 - 7 Jahren
Kurs Family: 10 - 15 Uhr / für Kinder von 5 - 12 Jahren zusammen mit ihrer Begleitperson

Inbegriffen in den Kosten:
Inbegriffen sind der Kochkurs, ein z'Nüni und die Mittagsverpflegung, Betreuung, Rezeptkarten und immer auch ein Produkt, das am Ende mit nach Hause genommen werden kann.
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Anmeldung:
E-Mail an [email protected]
Mit diesen Angaben: Vorname, Nachname, Adresse, Alter, E-Mail Adresse, Kontaktnummer.