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Seit Jahrhunderten ist das Fermentieren eine Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Bakterien und Pilze wandeln dabei Zucker und Stärke in Säure, Alkohol oder Gas um und verändern den Geschmack und die Beschaffenheit der Speisen. Das Endprodukt schmeckt oft besonders würzig, knackig und frisch.
Datum:
_Mittwoch, 26. Oktober 2022, von 18:00 bis 20:30 Uhr auf dem Birsmattehof, Birsmatthof 1, Therwil
_Samstag, 29. Oktober 2022, von 16:00 bis 18:30 Uhr in Unverpackt-Laden, Neumattstr. 8, 4144 Arlesheim
Kursinhalt:
_ Wenn die Mikroben toben - Schritt für Schritt Erklärung des Gemüsegärungsprozesses
_Wie wir die Gärung steuern und die Fehler vermeiden können
_Welche Gemüsesorten sich am besten für die Gärung eignen und wie wir sie in einigen der besten Rezepte aus der ganzen Welt kombinieren.
Gruppengrösse:
maximal 10 Kursteilnehmenden + Kursleiterin Sonata und AssistentInn
Kosten:
_CHF 65 pro Person / Korb-Abonnent*innen CHF 55 pro Person
_Die Preise verstehen sich inkl. MwSt. und inkl. Verpflegung, Fermentations-Kit und dem Gemüse zum fermentieren.
Fermentations-Kit:
Ein Fermentations-Kit besteht aus Bügel-Glass, jodfreiem Salz, und einem Messlöffel
Bezahlung:
_Die Kurskosten können per Twint überwiesen oder bar vor Ort bezahlt werden.
Anfahrt:
_Wir empfehlen die Anfahrt mit dem Velo oder den ÖV. Es hat Parkplätze um den Hof herum, bitte nicht direkt auf dem Hofplatz parkieren.
Die Teilnahme wird schriftlich bestätigt. Hier geht es zur Anmeldung:
Wir freuen uns auf Dich!
Sonata & Blanca
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Sonata & Blanca