Seit Jahrhunderten ist das Fermentieren eine Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Bakterien und Pilze wandeln dabei Zucker und Stärke in Säure, Alkohol oder Gas um und verändern den Geschmack und die Beschaffenheit der Speisen. Das Endprodukt schmeckt oft besonders würzig, knackig und frisch.

Wir führen wieder ein Gemüse-Fermentierkurs am ersten Donnerstag nach Aufhebung des gesetzlichen Veranstaltungsverbot - mit dem ausreichenden Abstand zueinander und in kleiner Gruppe - auf dem Hof

Datum:
_Donnerstag, 04. März 2021, von 16:00 bis 18:00 Uhr
                                 
Kursinhalt:
_ Wenn die Mikroben toben - Schritt für Schritt Erklärung des Gemüsegärungsprozesses
_Wie wir die Gärung steuern und die Fehler vermeiden können
_Welche Gemüsesorten sich am besten für die Gärung eignen und wie wir sie in einigen der besten Rezepte aus der ganzen Welt kombinieren.

Gruppengrösse:
maximal 10 Kursteilnehmenden + Sonata (Kursleiterin)

Kosten:
_CHF 60 pro Person / Korb-Abonnent*innen CHF 40 pro Person
_Die Preise verstehen sich inkl. MwSt. und inkl. Verpflegung und dem Gemüse zum fermentieren.

Fermentations-Kit:
Ein Fermentations-Kit, bestehend aus zwei Bügel-Gläser, jodfreiem Salz, und einem Messlöffel
(für 2 gr Salz auf alle 100 gr Gärgut) kann vor Ort gekauft werden, CHF 10.

Bezahlung:
_Die Kurskosten können per Twint überwiesen oder bar vor Ort bezahlt werden.
_ACHTUNG: bei Barzahlung muss man den Betrag exakt und korrekt dabei haben, damit die Kursleiterin kein Geld in die Hände nehmen muss.

Anfahrt:
_Wir empfehlen die Anfahrt mit dem Velo oder den ÖV. Es hat Parkplätze um den Hof herum, bitte nicht direkt auf dem Hofplatz parkieren.

Die Teilnahme wird schriftlich bestätigt. Hier geht es zur Anmeldung:

Gemüse und Kräuter vor Ort selber ernten, die frischen Eier direkt bei den Hühnern hole gehen, die unterschiedlichsten Kochtechniken erlernen und dann ein feines Mittagessen zubereiten und gemeinsam geniessen!

All das machen die Samstagsköche auf dem Birsmattehof und Du kannst eine/einer von ihnen werden! 

​Pro Kurs gibt es jeweils 3 - 7 Kochplätze. Genauere Infos kriegst Du nach erfolgter Anmeldung.
Ich freue mich auf Dich!
Andrea Holzer

Kursdaten 2020:
21. März Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
21. März Samstagsköche YOUNG / 5 - 7 Jahre / 14 - 16 Uhr / CHF 20.00 - 30.00
25. April Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
9. Mai Samstagsköche Family mit Claudia Schilling / mit Eltern, Gottis, Grossi... / 10 - 15 Uhr
20. Juni Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
22. August Samstagsköche Family mit Claudia Schilling / mit Eltern, Gottis, Grossi... / 10 - 15 Uhr
21. November Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
21. November Samstagsköche YOUNG / 5 - 7 Jahre / 14 - 16 Uhr / CHF 20.00 - 30.00
5. Dezember Samstagsköche classic / 8 - 12 Jahre / 9.30 - 13 Uhr / CHF 45.00 - 55.00
5. Dezember Samstagsköche  Weihnachtsbäckerei /ausgebucht.

 
Zeit:
Kurs classic: 9.30 - 13 Uhr / für Kinder von  8 - 12 Jahren
Kurs YOUNG: 14 - 16 Uhr / für Kinder von 5 - 7 Jahren
Kurs Family: 10 - 15 Uhr / für Kinder von 5 - 12 Jahren zusammen mit ihrer Begleitperson

Inbegriffen in den Kosten:
Inbegriffen sind der Kochkurs, ein z'Nüni und die Mittagsverpflegung, Betreuung, Rezeptkarten und immer auch ein Produkt, das am Ende mit nach Hause genommen werden kann.
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Anmeldung:
E-Mail an samstagskoeche.birsmattehof@gmx.ch
Mit diesen Angaben: Vorname, Nachname, Adresse, Alter, E-Mail Adresse, Kontaktnummer.