Die Lauchsaison dauert noch an und es wird Zeit für ein Rezept.
| Zutaten: 1 TL Butter 1 EL Olivenöl 4 mittelgroße Lauchstangen 1 Knoblauchzehe 200 g Mascarpone Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Tipp: Dazu passt Pasta oder als salzige Füllung in einer Crèpe oder Omelette | Butter und Olivenöl in einen nicht zu heißen Topf geben geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten geschält und fein gehackt Lauch, Knoblauch und eine Prise Salz zufügen und zugedeckt 10-15 Minuten leicht andünsten, bis der Lauch weich und süßlich ist; er darf jedoch keine Farbe annehmen Mascarpone zugeben und schmelzen lassen, bis eine dickliche Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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