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Tzatziki mit gebratenem Zucchini

29/6/2017

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Der beliebte griechische Yoghurt-Gurken-Dip ist einfach und schnell zubereitet! Griechischer Yoghurt wird bei der Herstellung abgetropft. Dadurch erhält er eine dickere Konsistenz. Zudem werden spezielle Milchsäurebakterien eingesetzt: Lactobacillus bulgaricus, wie sie traditionell in Südosteuropa und in der Türkei verwendet werden.
Bild
Zutaten:
1 Salatgurke (ca. 400 g)

1 KL Salz

300 g griechischer Yoghurt
1 EL Olivenöl extra vergine
1 – 2 Knoblauchzehen
Pfeffer aus der Mühle



600 g Zucchini,

Olivenöl


Salz und Pfeffer


waschen, der Länge nach halbieren, entkernen,
grob raffeln
damit vermischen und ca. 15 Min ziehen lassen, in ein Sieb geben, gut ausdrücken, zurück in die Schüssel geben


pressen
alles zu den Gurken mischen
ev. noch etwas Salz würzen, zugedeckt mindestens 1 Std. kühl stellen

gelbe und grüne waschen, nicht schälen, schräg in ca. ¾ cm dicke Scheiben schneiden

in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen, die Zucchinischeiben beidseitig je 2 – 3 Min braten

würzen, warm oder abgekühlt servieren
Tipp:  Tzatziki immer kühl servieren, z.B. ganz schlicht zusammen mit knusprigem Weissbrot und schwarzen Oliven. Passt aber auch gut zu grilliertem Fleisch.

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