1. Rhabarber wie üblich waschen und rüsten, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden
2. 170 gr Kristallzucker direkt in einer Tarteform oder einem runden Wähenblech ein paar Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens karamelisieren, bis der Zucker hellbraun ist.
3. Herausnehmen, 50 gr Butter auf dem Caramel verteilen und Rhabarberstücke darüber verteilen.
4. Nochmals 30 gr Butter und 30 gr Zucker und eine Prise Salz über den Früchten verteilen.
5. Mit ausgewalltem, runden, Blätterteig belegen. Wenn der Teig zu gross ist, den Teigrand etwas unter die Rhabarberstücke schieben. Mit einem spitzen Messer einstechen.
6. 40 Minuten im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen.
7. Rausnehmen und 10 Minten ruhen lassen. Danach auf eine runde Platte stürzen.
-> schmeckt grossartig mit Fior di Latte - Glacé!
-> Wer es gerne süsser mag, ersetzt den Blätterteig durch Mürbeteig.
-> Wer es lieber weniger süss hat, lässt die zweite Portion Zucker weg und / oder gibt ein paar Spritzer Zitronensaft über die Fruchtstücke.
2. 170 gr Kristallzucker direkt in einer Tarteform oder einem runden Wähenblech ein paar Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens karamelisieren, bis der Zucker hellbraun ist.
3. Herausnehmen, 50 gr Butter auf dem Caramel verteilen und Rhabarberstücke darüber verteilen.
4. Nochmals 30 gr Butter und 30 gr Zucker und eine Prise Salz über den Früchten verteilen.
5. Mit ausgewalltem, runden, Blätterteig belegen. Wenn der Teig zu gross ist, den Teigrand etwas unter die Rhabarberstücke schieben. Mit einem spitzen Messer einstechen.
6. 40 Minuten im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen.
7. Rausnehmen und 10 Minten ruhen lassen. Danach auf eine runde Platte stürzen.
-> schmeckt grossartig mit Fior di Latte - Glacé!
-> Wer es gerne süsser mag, ersetzt den Blätterteig durch Mürbeteig.
-> Wer es lieber weniger süss hat, lässt die zweite Portion Zucker weg und / oder gibt ein paar Spritzer Zitronensaft über die Fruchtstücke.
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