Kategorie: Suppenhuhn

Hühnersuppe - Brodo di gallina

19/9/2022

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Rezept Claudio Del Principe aus seinem Buch „a casa“, AT Verlag

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Pulled-Chicken Tacos mit Apfelsalsa

30/6/2022

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Pulled-Chicken Tacos mit Apfelsalsa

Für 4 Portionen

Zutaten

1 rote Zwiebel
1 roter Apfel
1 EL Olivenöl
½ TL getrockneter Koriander
½ TL Chiliflocken
½ TL Salz
1 Bio-Limette
8 kleine Weizen-Tortillas
100 g Sauerrahm
250 g Pulled Chicken
1 Handvoll Nüsslisalat

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, den Apfel in Würfeli schneiden und mit dem Olivenöl, dem Koriander den Chiliflocken und dem Salz mischen. Die Limette halbieren und von der einen Hälfte den Saft auspressen und daruntermischen. Die andere Hälfte der Limette in Schnitze schneiden.
Die Tortillas mit dem Sauerrahm bestreichen, das Pulled Chicken, die Apfelsalsa und den Nüsslisalat darauf verteilen. Die Limettenschnitze dazu servieren.

Gemüsevariante: Asiasalat, Kresse, Portulak

Tipp:

Statt Apfel, Birne verwenden.
Statt getrockneten Koriander, frischen Koriander oder Peterli verwenden.

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