| rezepteblatt_für_abos_fenchelgrün_oder_fenchelbart.pdf |
 Dieses Rezept funktioniert gut nach "Handgelenk mal Pi", man weiss ja selber auch am besten, ob man es lieber etwas mehr oder weniger sauer, pfeffrig, salzig mag.
1. Fenchel putzen und in sehr dünne streifen schneiden, besser noch mit der Küchen-Mandoline hobeln. 2. Mit 2 - 3 EL sehr gutem, nativen Olivenöl vermengen. 3. Saft von 1 Limette + je nach dem wie sauer man es mag von einer 1/4 - 1/2 Zitrone dazugeben. 4. Mit Salzflocken würzen und alles gut vermengen. 5. Parmesanspähne darüber hobeln, Fenchelbart zupfen und darüber streuen, gut pfeffern. Michèle und Ilona bloggen regelmässig wunderbare Rezepte auf Stadt-Land-Genuss. Diese Woche hat Michèle aus dem Fenchelgrün ein Pesto gezaubert und wir dürfen das Rezept mit Euch teilen. Viel Spass beim Nachkochen!  Fenchelgrün und die grünen Stangen von zwei Fencheln
grob zerkleinern. 1-2 dl Olivenöl 50-80 g gemahlene Mandeln Zeste von 1/2 Zitone und ein Teil des Safts 1 Knoblauchzehe geschält in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten. Abschmecken mit Salz. Die Menge Öl und Mandeln kann variieren je nach Menge des Grüns. Das Pesto solltet ihr mit Öl bedecken, im Kühlschrank aufbewahren und bald geniessen. Der Ausdruck "Pesto" kommt übrigens von "pestare", also stampfen. Ich greife trotzdem zum leistungsfähigen Gerät und freue mich über den Neuzugang in meinem Italienisch-Vokabular. |
Saison-Gemüse Tabelle
Welches Gemüse wann geerntet und im Gemüseabo zu haben sein wird, finden Sie im Saison-Kalender von Bio Suisse. Rezepte nach Zutaten
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Oktober 2024
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