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Kartoffel-Kokosgratin mit Koriander und Hackfleisch

6/6/2016

1 Comment

 
Das kräftige, zitronenähnliche und moschusartige Aroma von Koriander ist unverwechselbar. Die einen lieben ihn, die anderen schüttelt es vor Abneigung. Koriander wird seit mehr als 3000 Jahren als Heil- und Würzkraut verwendet und ist neben Petersilie zum beliebtesten Kraut (weltweit) geworden.

Bild
Zutaten
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln,
1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
4 Knoblauchzehen
1 Bio-Limette
1 Bund Koriandergrün


Salz, Pfeffer,


400 ml Kokosmilch,
4 Frühlingszwiebeln,
2 Tomaten,
400 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

schälen, waschen in feine Scheiben hobeln

schälen und sehr fein hacken

heiss waschen und abtrocknen
waschen, trockenschütteln, Blätter fein hacken
die Hälfte davon mit Ingwer, Knoblauch, Limette mischen
Kartoffeln und Süsskartoffeln lagenweise in eine Auflaufform schicken, jede Schicht würzen und mit Ingwermischung bestreuen

Kokosmilch schütteln, seitlich in die Form giessen
waschen, putzen und fein hacken
waschen und klein würfeln, Stielansätze wegschneiden
Zwiebeln und Tomaten mit übrigem Koriander unters Hackfleisch mischen und auf dem Gratin verteilen
im Ofen (Mitte bei 160 grad Umluft) ca. 50 Min backen
1 Comment
Stacy M link
7/12/2020 08:18:49

Great read, thanks for sharing this

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